탈모, 빈혈 예방, 피부 뼈의 건강, 단백질의 공급원 장 건강에 도움을 주는 팔방미인 음식이 있습니다.
미국의 타임즈가 뽑은 세계 10대 슈퍼푸드에 선정된 이 음식은 바로 병아리 콩인데요
병아리 콩이 가지고 있는 놀라운 효능과 어떻게 다이어트 도움이 되는지 알아보겠습니다.
병아리 콩의 효능
병아리콩은 칼로리와 DI 지수 GL 지수에서 상당히 이점이 있습니다.
병아리콩 100g의 칼로리는 삶기 전에 370kcal 전후이고 삶았을 때는 145kcal로 낮아집니다.
DI 지수는 30으로 낮고 GL 지수도 7로 낮습니다.
식이섬유는 100g당 7.9g 하루 권장량의 32%이고 단백질도 17.3g 하루 권장량의 43% 포함합니다.
살이 빠지는 탄수화물
병아리콩의 특징 중에 첫 번째는 살빠지는 탄수화물이라는 것입니다.
병아리 콩 속에 탄수화물은요 복합 탄수화물을 구조로써 혈당을 올리지 않으면서도 포만감을 줍니다.
더욱이 포만감을 오래 유지시켜서 배고프지 않은 다이어트를 도와줍니다.
또한, 병아리콩 가루가 함유된 빵 섭취 시 혈당 수치를 40% 낮추고 비만을 예방한다고 합니다.
또한 이 병아리 콩으로 만든 빵을 섭취하면 인슐린 수치를 낮추고 포만감을 증가시켜 비만을 예방할 수 있습니다.
그리고 장내 유익한 박테리아의 먹이 역할을 해서 장내 미생물 균형 유지의 큰 도움이 됩니다.
단백질
병아리콩은 체중 감량을 달성하는데 중요한 역할을 하는 단백질의 아주 좋은 공급원입니다.
단백질은 배고픔과 관련된 호르몬을 조절하는데 도움을 줍니다.
또한, 포만감을 높이고 식욕을 억제하는 동시에 근육과 효율적인 신진대사를 촉진합니다.
단백질은 탄수화물과 지방보다 더 큰 발열 효과를 가지고 있는데요
이는 인체가 단백질을 소화하기 위해 더 많은 칼로리를 소비하므로 다이어트에 큰 도움이 되게 됩니다.
섬유질
병아리콩 1인분에는 혈당 조절과 배고픔 억제를 도와주는 섬유질이 약 10g 정도 함유되어 있습니다.
또한, 건강한 장 박테리아에 기여하고 체중 유지에도 도움이 될 수 있는 수용성 섬유질을 함유하고 있습니다.
아르기닌
병아리콩에서 나온 아미노산인 L-아르기닌은 신진대사를 촉진시켜서 체지방 연소에 도움을 줍니다.
근육을 늘리고 지방을 줄이고 기초대사는 올려주는 역할을 하는게 병아리 콩 속 아르기닌 입니다.
아밀로오스
병아리콩은 단백질과 섬유질에서 천천히 우리 몸에서 소화시키는 저항성 녹말인 아밀로오스를 함유하고 있어요
아밀로오스가 혈당의 급격한 상승을 막아 당뇨병에 걸린 사람들이 체중을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다.
그 외에도 병아리 콩은 항노화, 항산화, 콜레스테롤을 저하, 항암 효과도 있고
심장병 예방과 당뇨병 예방, 여성 갱년기에도 도움을 주는 아주 좋은 식품입니다.
조리법
병아리콩은 딱딱하기 때문에 그냥 먹을 때는 치아 손상에 좀 주의를 하셔야 됩니다.
그러므로 충분히 불린 후에 삶거나 볶는 조리 과정을 거쳐 먹는 것이 좋습니다.
말린 콩의 경우에는 보통 8시간 이상 불리거나 하룻밤을 불린 후에 30분 정도 삶아서 바로 먹거나 요리에 사용하면 됩니다.
-출처 : 닥터리TV- 동영상 바로가기
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