보리가 우리 건강에 큰 도움을 준다는 건 널리 알려져 있습니다. 보리쌀도 좋지만 보리잎도 우리 건강에 도움을 주는 성분이 많이 함유되어 있다고 알려져 있습니다.
보리는 옛날부터 도시에서는 겉보리를 끓여서 차로 마셔 왔습니다.
그 때는 보리차 효능을 알고 마신 게 아니라 수돗물에서 소독약 냄새가 나고 찝찝해서 보리를 넣고 그래서 마셨죠.
그런데 알고 보니 그렇게 끓여 마시던 보리차에 놀라운 효능이 있었습니다.
특히, 콜레스테롤과 당뇨가 있는 분들이라면 보리차에 이것을 넣어 꼭 마셔야 될 이유가 있습니다.
그 이유의 대해서 알아 보도록 하겠습니다.
보리차 효능
보리차는 구수하고 마시기도 좋지만 그 효능을 아시는 분들은 많지 않습니다.
볶은 겉보리를 끓여서 수시로 마시면 체내에 쌓인 미세먼지와 중금속을 배출해주는 데 도움을 주는 효능이 있습니다.
그 이유는 볶은 겉보리는 숯과 같은 구조로 중금속을 빨아들여 배출하는 작용을 한다는 겁니다.
검정 보리
특히 농촌진흥청이 개발한 신품종 검정 보리는 일반 보리에 비해 항산화 물질인 안토시아닌 성분이 4배나 더 많이 들어있고 식이섬유도 2배나 더 많이 함유 되어 있었습니다.
국민건강영양조사 에 따르면 성인 2명 중 1명은 비만! 3명 중 1명은 고혈압! 5명 중 1명은 콜레스테롤이 높고 당뇨를 알고 있다고 했습니다.
이렇게 건강이 나빠지는 건 식생활에 큰 문제가 있다는 겁니다.
그래서 멀리 했던 보리를 가까이 하는게 건강에 도움이 된다는 얘기입니다. 특히, 보리에 함유된 베타글루칸 성분에 주목해야 될 이유가 있는데요.
베타글루칸
베타글루칸 성분은 여러가지 곡물의 도 함유되어 있는데 그중에 보리의 가장 많이 들어 있었습니다.
베타글루칸 성분은 자연 인슐린 이라 불릴 정도로 혈당을 조절하는 효능이 있습니다.
베타글루칸은 당뇨의 소화 흡수를 지연시키기 때문에 혈당이 급격히 오르는 것을 막아줍니다.
또 인슐린 저항성 개선 작용 까지 있어서 당뇨를 예방해 줄 뿐만 아니라 당뇨병을 개선해 주는 효과도 있는 것으로 밝혀졌습니다.
그래서 당뇨가 있다면 보리밥도 드시고 보리차 도 갈증이 나지 않더라도 수시로 마시는 게 당뇨를 다스리는 길이 되는 겁니다.
또 베타글루칸은 위장에서 소화되지 않고 장까지 내려가 장내 면역력을 높여줍니다.
뿐만 아니라 베타글루칸은 식이섬유 의 일정으로 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰서 심장질환까지 예방해주는 효능이 있었습니다.
보리에는 알킬피라진 이라는 성분이 함유되어 있습니다.
이 성분은 혈전을 방지하고 혈액을 맑게 하는 효능이 있어서 심근경색이나 뇌경색 이런 혈관성 질환을 예방해 주는데 효과가 있다고 합니다.
보리는 보리밥도 좋고 보리 새싹도 좋지만 겉보리를 볶아서 차를 끓여 마시는 것도 좋은 방법입니다.
보리에는 베타글루칸 뿐만 아니라 폴리페놀, 아라비녹실란, 피토스테롤, 토콜레이트, 저항성 녹말 이런 영양소가 골고루 함유되어 있어서
면역력을 높여주고 우리 건강에 큰 도움을 준다고 알려져 있습니다.
보리차 + 양파
보리에 함유된 베타글루칸 성분은 포만감을 주기 때문에 다이어트에도 효능을 발휘합니다.
보리차를 수시로 마시면 포만감으로 뭘 먹고 싶다는 생각이 사라지게 된다는 거죠.
또 아이나 어른이나 배탈이 나서 설사를 할 때도 의사는 따뜻한 보리차 만 마시라고 합니다.
이때 보리가 찬 성질이니 꿀을 첨가해 마시는게 배탈에 효과가 좋습니다.
그런데 보리차는 보리만 끓이는 것도 좋지만 더 효과적으로 끓여 마시는 방법이 있습니다.
보리는 찬 성질이 어서 속이 냉하신 분들은 많이 드시기 불편합니다. 그래서 따뜻한 성질이 양파 껍질과 함께 끓여 마시게 되면 더 좋은 효과를 볼 수 있습니다.
양파 껍질에 함유되어 있는 퀘르세틴 성분은 나쁜 콜레스테롤을 억제해 주는데요
양파 알맹이 보다 껍질에 30배나 더 많이 함유 되어 있었습니다.
당뇨와 혈관 건강, 다이어트, 중금속 배출과 면역력을 높이는 보리 양파 차는 이렇게 만듭니다
볶음 보리 반 줌 정도와 양파 껍질 2 줌 물 1.5l 를 준비합니다.
물부터 끓이고 물이 끓을때 보리와 양파 껍질을 넣어서 다시 5분 정도 끓이면 끝입니다.
오래 끓이면 쓴맛이 나기 때문에 살짝 끓이고 우려주는 것이 좋습니다.
이 보리+양파 차는 수시로 자주 마시면 효과가 더 좋습니다. 양파 껍질에 농약이 남아 있지 않느냐 걱정하시는 분들이 많습니다.
그럴땐 양파껍질을 씻은 다음 식초를 섞은 물에 5분 정도 담갔다가 다시 씻어서 사용하면 됩니다.
이렇게 식수 대용으로 끓여서 온가족이 수시로 마시면 맛도 좋고 건강에도 좋은 보리 양파 차가 됩니다.
-출처 : 조여사전성시대- 동영상 바로가기
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