식용유를 선택하는 것은 어려울 수 있습니다.
특히 슈퍼마켓에서 올리브유, 해바라기유 등 다양한 종류가 줄지어서 있을 때 더욱 그렇습니다.
그렇다면 각 식용유마다 어떤 효능이 있을까요? 식용유 종류별 가지고 있는 효능을 알아보겠습니다.
엑스트라 버진 올리브 오일
많은 가공식품과 마찬가지로 기름도 정제, 화학적으로 변경, 첨가제를 포함하여 다양한 종류를 만들 수 있습니다.
엑스트라 버진 올리브 오일(EVO)은 오일을 변화시키지 않고 화학적인 방법 대신
기계적인 방법으로 올리브에서 직접 추출됩니다.
이 방법은 올리브 오일의 풍미, 비타민, 미네랄 페놀 화합물 및 기타 천연화학물질을 더 많이 유지합니다.
올리브 오일에는 심장병과 암을 예방하고 체중감소와 혈압 개선에도 큰 효과가 있습니다.
아보카도 오일
아보카도 오일에는 단일 불포화 오메가 구 지방산인 올레산과 항산화제가 풍부합니다.
아보카도 오일은 건강에 좋은 단일 불포화 지방이 풍부하여 균형 잡힌 식사나
다른 음식과 함께 간식으로 섭취할 때 식사 만족도를 높이는데 도움이 됩니다.
올레산는 아보카도 오일에 포함된 특정 지방산으로 심혈관 건강에 도움이 됩니다.
또한, 식사와 함께 아보카도 오일을 섭취하면 비타민D, 비타민A, 비타민k를 섭취할 수 있습니다.
아몬드 기름
아몬드 오일에는 오메가 3, 비타민E, 마그네슘, 구리 등의 영양소가 들어 있습니다.
2021년 연구에 따르면 아몬드 오일은 항산화제의 훌륭한 공급원이며 수많은 영양학적 이점이 있습니다.
심장 건강을 개선하고 안정적인 혈당 수치를 유지하며 산화 스트레스를 줄이고
신경계를 부상과 손상으로부터 보호하는 신경보호를 촉진하는 것으로 입증되었습니다.
또한 아몬드 오일을 국소적으로 바르면 항산화 성분으로 인해 피부 손상을 개선할 수 있습니다.
참기름
참기름은 심장 건강에 좋은 지방을 포함하고 파킨슨병 및 알츠하이머병과 같은 신경계 질환을 예방합니다.
연구에 따르면 참깨의 화합물이 신경 손상을 유발하는 도파민 생성을 감소시켜 신경 퇴행성 질환을 예방할 수 있습니다.
참기름은 전반적인 건강을 개선하기 위한 항산화제가 포함된 심장 건강에 좋은 오일입니다.
참기름은 특히 제2형 당뇨병 환자의 혈당 관리에 도움이 됩니다.
홍화유
잇꽃으로 만드는 홍화유는 심장 건강에 좋은 지방이 풍부하고 혈당 수치도 조절합니다.
오하이오 주립대학에서 실시한 연구에 따르면 16주 동안 잇꽃 오일을 사용하면
좋은 HDL 콜레스테롤이 증가하고 인슐린 감수성이 개선되며 염증 지표가 감소하여 전반적인 건강 상태가 개선될 수 있습니다.
잇꽃 이름은 거의 맛이 없으며 냉장보관에도 액체 상태로 남아 있습니다.
요리의 관점에서 샐러드 드레싱과 높은 발열점으로 인해 고온 요리에 적합합니다.
아마씨오일
아마씨유는 채식주의자를 위한 필수 지방산에 좋은 공급원입니다.
콜레스테롤 수치가 높은 사람들의 경우 오메가3 알파리 놀렌산은 아마씨유에서
발견되며 아마씨유가 많은 식단은 낮은 지질 프로필 및 낮은 혈압과 관련이 있습니다.
단가불포화 지방이 많은 아마씨유는 열에 민감하므로 냉장 보관해야 합니다.
발연점이 낮기 때문에 요리에 사용해서는 안 됩니다.
아마씨유는 빨리 상한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 어두운 용기에 담긴 냉장고 뒷면에 보관하세요
호두 기름
호두기름은 완성된 음식의 뿌릴 수 있는 환상적인 마무리 요소입니다.
대부분의 후두유는 날것 또는 반정재된 상태로 제공되기 때문에
자연적으로 생성되는 미네랄과 항산화제가 더 많이 함유되어 있습니다.
이러한 영양소 중 일부에는 불포화 지방산과 폴리페놀로 알려진 식물 화합물이 포함됩니다.
2013년 콜레스테롤 수치가 높은 성인 15명을 대상으로 한 연구에서
호두 기름을 섭취하면 혈관 기능이 크게 개선되는 것으로 나타났습니다.
호두 기름이 염증을 줄이고 혈당 조절을 돕고 특정 암발병 위험을 줄일 수 있다는 증거도 있습니다.
호두기름이 일반적으로 날것 또는 반 정제된 상태로 판매되기 때문에
요리 마지막에 넣는 것이 좋습니다.
-출처 : 건강한 삶의 모든 정보- 동영상 바로가기
👉 자동차의 수명에 직결되는 엔진 예열, 후열 이제는 고민 없이 이렇게 하세요!