라면은 저렴한 가격과 간편한 요리 방법으로 현대인에게 필수적인 식품입니다.
이런 라면을 더욱 맛있게 먹을 수 있는 방법이 있습니다.
라면 10배 더 맛있게 먹을 수 있는 레시피에 대해 알아보겠습니다.
재료 준비
라면은 그날 기분에 따라 내 손과 눈이 가는 라면을 선택하시구요
라면의 단짝 친구인 대파를 어슷 썰어서 한 줌 준비해주세요
평소 안먹던 파란 부분까지도 어슷하게 썰어 주세요
라면에 빠질 수 없는 계란 1개도 준비해서 잘 풀어 계란물을 만들어 주세요
국물이 탁해지고 비린내가 나서 싫어하시는 분들도 있지만
이 방법으로 끓이면 국물을 맑게 하면서 피어있는 맛을 꽉 채워 줄 겁니다.
양파 반개 중에 한 점만 벗겨서 채썰어주세요 아삭한 식감을 더 해줄 겁니다.
당근은 조금만 가늘게 채썰어주세요
당근과 양파는 식감을 좋게 할 뿐 아니라 푸짐하게 보이고 먹음직스러운 색감을 더해져서 식욕을 돋구어 줍니다.
고추 기름 만들기
고추기름을 준비해주세요 제품을 사용하셔도 되지만 직접 만들어보세요
한번 만들어 놓으면 차원이 다른 맛으로 두고두고 요긴하게 써 먹습니다.
먼저 전자렌지 사용이 가능한 내열용기에 고춧가루 4스푼을 넣어 주시고
대파 흰부분 15cm 정도를 작게 썰어서 넣어주세요
마늘의 민족인 만큼 잊지 말고 깐마늘 세 알을 굵게 다져서 넣어주세요
여기에 식용류를 종이컵으로 한 컵 넣어주세요
가라 앉아 있는 고추가루를 잘 저어서 섞은 후 전자렌지에 넣고 3분간 돌려주세요
3분간 돌린 후에는 풍미를 더해줄 참기름을 1작은 스푼 넣고섞어주세요
마지막으로 가는 채를 준비해서 걸러주세요
만들어놓은 고추기름은 냉장고에 보관하셨다가 각종 요리에 사용하시면 됩니다.
라면 끓이기
냄비에 물 500ml 를 부어서 끓여주세요 생수병으로 정확히 계산해서 부어주세요
물이 끓어오르면 면을 넣어주세요 스프도 면과 같이 넣어주세요
불세기는 마지막 순간까지 가장 센 불을 유지한 상태에서 끓여주세요
면을 넣고 2분 30초에서 3분간 끓여 약 80퍼센트 정도 익었을 때 면을 건져 그릇에 옮겨 담아 주세요
면이 탱글탱글 뿐 아니라 밀가루 맛이 국물에 덜 퍼져서 국물이 깔끔하고
라면 본연의 맛을 더 느낄 수 있습니다.
면을 건져낸 국물에 채 썰어놓은 양파와 당근, 대파를 넣어주세요
야채를 다 넣었다면 계란물을 한바퀴 돌려서 넣어주세요
이때의 절대 젓가락으로 젓으면에 안됩니다.
잠시 기다렸다가 바글 바글 끓어오르면 바로 불을 꺼주세요
이제 여기에 비장의 무기인 고추기름을 식성에 따라 반스푼 에서 한스푼 넣은 후
미리 건져 놓았던 면 위에 국물을 부워주세요
면발은 쫄깃 쫄깃해 앵글 탱글 하면서 라면 국물에 맛이 살아있는 정말 맛있는 라면이 완성되었습니다.
-출처 : 이 남자의 cook- 동영상 바로가기
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