수박은 비싼 과일 중에 하나입니다. 제철인 한 여름에도 15,000원을 보통 능가합니다.
그래서 맛있는 수박을 고르는 것이 굉장히 중요합니다.
과학적인 이유와 함께 맛있는 수박 찾는 법을 알아보겠습니다.
수박 배꼽
수박은 배꼽이 큰 걸 사면 안 됩니다. 배꼽이 큰 수박은 상대적으로 맛이 없습니다.
그 이유는, 수박이 성장을 할 때 여러 문제로 수정이 잘못 되면 수박에 꽃이 비대하게 커집니다.
꽃이 크게 되면 배꼽이 커지면서 수박 내부에 심이 매우 많아 지게 됩니다.
수박에 배꼽을 봤을 때 거의 점처럼 없는 것이 더 맛있을 확률이 높습니다.
수박 색깔
수박을 보면 초록 바탕에 검은 줄무늬로 되어있는데 수박의 색이 어두운 것이 좋습니다.
햇빛을 많이 받은 수박일수록 광합성을 많이 한 수박 일수록 색이 강합니다.
그래서 무조건 진한 색 수박을 고르셔야 됩니다.
그리고 가운데 줄무늬가 두꺼워야 됩니다. 검은색 줄무늬가 넓을수록 맛있습니다.
검은색 줄무늬가 좁으면 광합성을 많이 못한 수박입니다.
수박을 봤을 때 당밀이라는 하얀 밀가루 같은 것들이 이렇게 계속 묻혀져 있는 것들이 있습니다.
이 당밀은 수박 안에 설탕 성분이 많아서 바깥으로 밀려 나오는 현상입니다.
하얀 가루가 많이 느껴지는 수박을 사셔야 됩니다.
수박 모양
모양이 안 이쁜 수박은 고르시면 안 됩니다. 모양이 안 이쁜 것은 수박이 수정하는 과정에서 잘못된 겁니다.
보통 농가에서는 꽃가루를 수꽃을 따서 암꽃에 묻혀주는데 이렇게 묻혀주는 과정에서
골고루 수정이 안 된다면 수박이 삐뚤어진다든지 못난이가 나옵니다.
수정이 꽃에 골고루 다 묻혀졌던 수박들이 둥그랗고 예쁘게 수박이 수정이 됩니다.
그래서 될수있으면 둥근 모양, 예쁜 모양의 수박을 고르시는게 좋습니다.
또한, 둥근 수박은 씨가 적고 수분이 많고 당도가 높고 껍질이 얇습니다.
모양이 안 이쁜 수박은 성장 과정에서 이미 문제가 생겨 잘라보면 껍질이 두껍습니다.
수박 두드리기
우리가 흔히 수박을 고를 때 두들겨보고 구매를 하는데 이것 또한 좋은 방법입니다.
좋은 수박은 두드렸을 때 통통통 소리가 납니다.
반면 안 좋은 수박은 푹푹 하는 소리가 나게 됩니다.
좋은 수박은 안에 수분이 꽉 찼기 때문에 공기층이 없어 통통 소리가 납니다.
그래서 수박을 사기 전 한 번씩 두들겨 보는것도 좋은 수박을 찾는 방법입니다.
수박 꼭지
수박은 꼭지 부분에서부터 수분이 나갑니다.
근데 수박 꼭지가 이렇게 하늘로 일자로 되어 있는 맛이 없습니다.
수박 꼭지가 돌돌 말려 밑으로 꼬여져 있고, 쳐진 수박들이 당도가 확연히 높습니다.
또한, 꼭지 주변이 움푹 들어간게 있습니다. 꼭 꼭지 주변이 움푹 들어간 수박을 사야합니다.
수박은 꼭지 부분이 가장 약합니다. 그래서 수박은 당도가 높아지면 이 꼭지 주변 부분이 들어갑니다.
모든 과일은 새벽에는 추웠다가 낮에는 더웠다가 그런 과정을 거치는 과일이 당도가 높습니다.
아침과 저녁에 온도 편차가 생기면서 쪼그라들었다가 늘어났다가 하면 꼭지 주위 부분이 밀려 들어갑니다.
그러므로, 꼭지 주변이 움푹 들어가 있는 수박의 당도가 높을 확률이 큽니다.
-출처 : 텃밭주인- 동영상 바로가기
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